Fysiologi

Fra LTWiki
Denne artikel trænger til forbedring og er muligvis ikke komplet. Se eventuelt biblografien for yderligere læsning.

Man skal spise en blanding af kulhydrater, fedt og proteiner. Umættet fedt er bedre.

Omega-fedtsyre er en fedtsyre, hjernen har brug for.

Ethanol, C2H6O, er et næringsstof. Energien i en flaske rødvin: (750 mL ⋅ 14%) ⋅ 0.8 g/mL ⋅ 30 kJ/g = 2,52 MJ

Vi kan ikke nedbryde fibre (lange kulhydrater). Tarmen spiller en større rolle for selvværd, en man har troet.

Der er mange holdninger til plantebaseret kost. Man skal ikke nødvendigvis tro på alt, hvad man hører.

Enzymer

Enzymer er proteiner. De fungerer som organiske biokemiske katalysatorer, der sætter en process i gang og får en kemisk process til at gå hurtigere ved at nedsætte mængden af opkrævet energi, men den bliver ikke selv opbrugt i den kemiske process (det kan generelt genbruges). De kan spalte og samle stoffer. De er specifikke/specialiserede, og fungerer kun for ét stof.

Diagram over et enzyms funktion.

De er meget komplekse molekyler, der er dannet af protein og lange kæder af aminosyre.

Da de er proteiner bliver de denatureret (går i stykker) ved forkert temperatur eller pH-værdi.

Deres navne ender generelt på -ase.

De kan nedbryde (spalte) eller opbygge et substrat til et produkt.

Et enzym-substrat kompleks er når et substrat sidder i et enzym.

Det aktive center er der, hvor subtraterne kommer ind.

Termofile enzymer kan være ved højere temperatur uden at blive denatureret.

Forbrænding er når vi tilfører O2 og danner CO2 og H2O